Mechanisms underlying antiatherosclerotic properties of an enriched fraction obtained from Ilex paraguariensis A. St.-Hil.

BACKGROUND: Ilex paraguariensis A. St. Hil. var. paraguariensis (Aquifoliaceae) popularly known as 'mate' is an important species native to South America. Despite numerous studies showing significant antioxidant and lipid lowering properties, the antiatherosclerotic mechanisms of this species remain unknown. PURPOSE: To evaluate the possible antiatherosclerotic effects of a butanolic fraction (n-BFIP) obtained from I. paraguariensis and to investigate the molecular mechanisms involved in this activity. METHODS: First, n-BFIP was obtained from the hydroalcoholic extract and a detailed phytochemical investigation about its main secondary metabolites was performed. Then, during 8 experimental weeks, rabbits received diet supplemented with 1% cholesterol (CRD). After 4 weeks of CDR, animals were redistributed into five groups (n = 6) and treated (p.o.) with n-BFIP (10, 30 and 100 mg/kg), simvastatin (5 mg/kg), or vehicle (filtered water, 1 ml/kg) once daily for 4 weeks. An additional group was fed with cholesterol-free diet and treated with vehicle. At the end of 8 weeks, serum samples were obtained for the measurement of serum lipids, lipid and protein oxidation and indirect nitric oxide levels. In addition, serum IL-1ß, IL-6, sICAM-1, sVCAM-1, and intracellular cGMP levels in rabbit aortic rings were measured. Samples from the aortic arch and thoracic segment were collected for histopathological analysis. RESULTS: CRD induced oxidative and nitrosative stress and increased serum lipids, IL-1ß, IL-6, sICAM-1, and sVCAM-1 levels. In addition, structural changes in the intima layers of different arterial branches were also found. Although it did not change serum lipids, n-BFIP reverted oxidative and nitrosative stress and reduced IL-1ß, IL-6, sICAM-1, and sVCAM-1 levels, besides to increasing intracellular levels of cGMP in vitro. In addition, the formation of atherosclerotic plaques was reduced to values close to those of animals fed with cholesterol-free diet. CONCLUSIONS: A 4-week n-FBIP treatment reduces the progression of the atherosclerotic disease in New Zealand rabbits. These effects are associated with an attenuation of oxidative and nitrosative stress, affecting IL-1ß, IL-6, sICAM-1 and sVCAM-1 levels.

Condições higiênico-sanitárias nos serviços de alimentação de Organizações Não Governamentais de Toledo/PR / Hygiene and sanitary conditions of food services in Non-Governmental Organizations in Toledo/PR

The knowledge of the conditions in which ready-for-consumption food is produced is necessary in order to assure the human right to adequate nutrition. The purpose of this study was to evaluate the hygiene and sanitary conditions of Food Services in Non-Government Organizations(NGOs) in Toledo / PR. Data collection occurred by direct observation and interview with the person responsible for the establishment. The checklist of the Good Manufacturing Practices in Food Producing / Processing Establishments which is part of the Brazilian Health Authority ("Anvisa")Resolution RDC 275, dated October 21, 2002, was used. The choices for answers were: YES, when the item complied with the Resolution; NO, when the item did not comply with the resolution and NOT APPLICABLE in cases where the item was not necessary. The answers were evaluated as the percentage of compliance. Items where the option was NOT APPLICABLE were excluded from the analysis of compliance. Ten NGOs were visited from April to October, 2008. A total of 1578 meals are served in these institutions every day. Among the services examined, 10% were in Group1, 50% in Group 2 and 40% in Group 3. Physical structure and facilities presented 58% of compliance; equipment, furniture and utensils presented 61% of compliance, handlers presented 56% of compliance, production presented 54% of compliance and documentation presented 9% of compliance. The results showed the need for intervention to improve the safety of food supplied to the attendance of these institutions

El conocimiento de las condiciones en que seproducen los alimentos listos para el consumo, es necesario en el sentido de garantizar el derecho humano a una alimentación adecuada. Así, el objetivo de la encuesta fue evaluar las condiciones higiénico-sanitarias de Sevicios deAlimentación de Organizaciones No Gubernamentales (ONG) de Toledo/PR. La recolección de los datos se hizo por observación directa y por entrevista al responsable por el establecimiento. Se aplicó una Lista deVerificación de Buenas Prácticas, que es partede la RDC 275, de 21 de octubre de 2002, a Establecimientos Productores/Manipuladores de Alimentos. Las opciones de respuestas fueron: SI, cuando la opción estaba adecuada; NO,cuando la opción no estaba adecuada y NO SEAPLICA, en casos donde la opción no era necesaria. La evaluación se hizo en relación al porcentaje de adecuación. Los temas donde la opción era NO SE APLICA, fueron excluidos del análisis de adecuación. Fueron visitadas diez ONG de Abril a Octubre de 2008. El número de comidas servidas diariamente en las instituciones eran 1578. De los servicios analizados, 10%estaban en Grupo 1, 50% en Grupo 2 y 40% en Grupo 3. El conjunto: estructura física e instalaciones presentó 58% de adecuación;equipos, muebles y utensilios 61%; manipuladores 56%; producción 54% y documentación 9%. Los resultados muestran la necesidad de intervención para mejorar de la seguridad de los alimentos ofrecidos al público albo de las instituciones

O conhecimento das condições em que se produzem os alimentos prontos para o consumo é necessário no sentido de garantir o direito humano a uma alimentação adequada. Assim, o objetivo dessa pesquisa foi avaliar as condições higiênico-sanitárias de Serviços de Alimentação em Organizações Não Governamentais (ONG)de Toledo/PR. A coleta dos dados ocorreu por observação direta, bem como entrevista ao responsável pelo estabelecimento. Utilizou-se a Lista de Verificação das Boas Práticas de Fabricação em Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos que compõe a RDC 275 de 21 de outubro de 2002. As opções de respostas foram: SIM, quando o item estava adequado; NÃO, quando o item não estava adequado e NÃO SE APLICA, em casos em que o quesito não era necessário. A avaliação deu-se conforme o percentual de adequação. Os itens em que a opção foi NÃO SE APLICA, foram excluídos da análise de adequação. Foram visitadas dez ONG de abril a outubro de 2008.O número de refeições servidas diariamente nessas instituições é de 1578. Dos serviços analisados, 10% estavam no Grupo 1, 50% no Grupo 2 e 40% no Grupo 3. O bloco estrutura física e instalações apresentou 58% de adequação, equipamentos, móveis e utensílios 61%, manipuladores 56%, produção 54% e documentação 9%. Os resultados mostraram a necessidade de intervenção para a melhoria da segurança dos alimentos oferecidos ao público alvo destas Instituições.

Estilo de vida de mulheres com ou sem osteoporose no município deToledo - PR / The lifestyle of women with and without osteoporosis in Toledo – Pr

Na mulher, a partir dos 45 anos, inicia-se a perda de massa óssea, prosseguindo até os 70 anos. A perda de massa óssea está relacionada com a genética, o estado hormonal e o nível de atividade física. O declínio natural de estrógenos, que ocorre na menopausa, prejudica a absorção e a captação de cálcio pelos ossos, podendo levar à osteoporose. Diante disso, foi realizado um estudo transversal, que teve por objetivo avaliar o estilo de vida de mulheres com ou sem osteoporose no Município de Toledo – PR. Para realização do mesmo, 193 mulheres, com faixa etária entre 40 e 80 anos de idade, foram escolhidas ao acaso e reunidas em 2 grupos: portadoras de osteoporose(PO) (n = 93) e não portadoras de osteoporose (Controle) (n = 100). A coleta de dados foi realizada por intermédio de um questionário aplicado diretamente pelos pesquisadores. Foi analizada a presença ou ausência das seguintes variáveis: menopausa; tempo de menopausa; prática de atividade; frequência de prática de atividade física; ingestão de leite por dia. Os resultados demonstraram que o tempo demenopausa foi semelhante entre os grupos estudados. A presença ou não da menopausa não interferiu no desenvolvimento da doença. O grupo que não apresenta osteporose pratica atividade física três vezes por semana. A baixa ingestão de leite foi semelhante em ambos osgrupos estudados e o hábito de fumar não interferiu no desenvolvimento da doença. Concluiu-se que a prática freqüente de atividade física previne o desenvolvimento da osteoporose.

Bone mass loss starts in women from 45 to 70 years of age. It is related to genetics, homonal status, and level of physical activities. The natural decrease of estrogen, which occurs after menopause, decreases calcium absorption and uptake, which may result inosteoporosis. Thus, a transversal study was carried out by aiming to assess the lifestyle of women with and without osteoporis in Toledo– PR. 193 women, 40-80yr, were selected and divided into 2 groups: with osteoporis (WO) (n=93), and without osteoporosis (Control)(n=100). The data collection was carried out by a questionnaire applied by the researchers themselves. Presense and absence of thefollowing variants were assessed: menopause, menopause time, physical activity, frequency of the physical activity, daily milk intake. The results showed that the menopause time was alike to both groups. Having menopause , or not, did not interfer with the development of the disease. The group presenting no osteoporosis exercises three times a week. Low milk intake is similar to both groups, and smoking did notinterfer with de development of the disease. It was concluded that frequente exercising prevents the development of osteoporosis.